Giersch
Wissenschaftlicher Name: Aegopodium podagraria
Standort: krautreiche Gebüsche, Brachflächen, Gärten
Aussehen:
Höhe 0,5 - 0,9 m, Dolden weiß, selten rosa
Blütezeit: Juni - Juli
Diese Pflanzenteile werden verwendet:
junge Blätter werden roh zu Salaten, Aufstrichen und Suppen gegegeben, Blüten werden in Essig oder Öl als Gewürz eingelegt, Blätter können frittiert und ausgebacken werden
Heilende Wirkung: Samen unterstützen die Verdauung, wirkt gegen Gicht
Das ist besonders interessant:
Die Pflanze wird oft als Unkraut im Garten beseitigt, weil er sich so ausbreitet.
Quelle:
Bosch, M. (2020), Wildkräuter am Blatt erkennen – 66 essbare und giftige Arten, Kosmos Verlag.