Holunder
Laubbaum
ACHTUNG Verzehr der Früchte im rohen Zustand führt zu Durchfall und Bauchschmerzen! Immer kochen!
Wissenschaftlicher Name: Sambucus nigra
Höhe: bis zu 7 Meter
Rinde: hellgrau bis graubraun, längsrissig und blättert oft in länglichen Schuppen ab
Blattform: unpaarig gefiedert, meist 5 Fiederblätter, Blattrand gesägt
Früchte: kugelige Steinfrüchte (Durchmesser bis zu 6mm), schwarz-violett
Das ist besonders interessant:
Der Holunder besitzt angenehm duftende Blüten, die zum Ausbacken in Teig verwendet werden können. Die Früchte liefern einen leckeren Saft, der auch Marmeladen und Gelees beigemischt wird.
von Jana und Magdalena
Quelle:
Bachofer / Mayer (2015), Der Kosmos Baumführer – 370 Bäume und Sträucher Mitteleuropas, Kosmos Verlag.